Etichette dell’Antica Masseria del Sigillo.

L’Antica masseria del Sigillo, fondata a Guagnano nel 1998, offre al pubblico di intenditori delle importanti etichette vinicole. Le uve salentine che vengono lavorate tradizionalmente nell’Azienda vinicola propongono i profumi, i sapori ed i colori di questa incantevole terra salentina.

Terre del Guiscardo

Il rosso Terre del Guiscardo, è il prodotto dell’uvaggio di pregiati e rinomati vitigni come il Primitivo, Merlot e Cabernet Sauvignon. Un rosso ideale da abbinare a primi piatti saporiti, arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Servire il vino ad una temperatura di 20°.

Chardonnay

Il vino Cardonnay dell’Antica Masseria del Sigillo è ottenuto da una curata scelta di uve pregiate e coltivate con metodi tradizionali. Il tipico colore è il paglierino carico con bouquet fruttato e intenso con lieve sentore di spezie. Lo Chardonnay si consiglia di gustarlo con frutti di mare crudi, piatti a base di pesce e carni bianche. Si gusta al meglio a temperatura di 10°.

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13 Agosto 2009: Claudio Baglioni in Concerto a Lecce

Piazza Sant’Oronzo a Lecce ospiterà per queste vacanze estive uno dei maestri della musica leggera italiana: Claudio Baglioni.

Il concerto si terrà il 13 Agosto 2009 intorno alle 21:00, in un organizzazione artistica impressionante, per garantire al pubblico salentino il meglio dello show.

Claudio Baglioni, che da quarantanni fa parte dei miti viventi della musica italiana, si esibità con le sue più classiche interpretazioni e i suoi componimenti più famosi.

Il costo dei biglietti varia a seconda della fila scelta:

Prima fila:

Intero 45,00€
Prevendita 6,75 €

Seconda Fila:

Intero 30,00 €
Prevendita 4,50€

Alessandra Amoroso e Luca napolitano in Concerto nel Salento

Il 19 Agosto 2009 nello stadio comunale “Vittorio” di Trepuzzi (LE) si terrà il concerto di Alessandra Amoroso e Luca Napolitano. Amoroso, vincitrice di Amici il programma di Maria De Filippi, è ormai sulle onde del successo con l’album Stupida che ha vinto numerosi premi famosi.

per informazioni, costo biglietti telefonare allo 328 1244573.

La Notte della Taranta 2009

Ritorna l’appuntamento estivo che raccoglie migliaia di appassionati al grande raduno salentino che si tiene ogni estate a Melpignano per la Notte della Taranta. Ormai diventato un cult del grande Salento, un format esportato anche nelle grosse metropoli del mondo (come New York) si prepara alla nuova edizione del 2009 con grosse novità e tanta musica!

Il festival che inizierà ad Agosto vedrà tra il 7 ed il 20 protagonisti numerosi paesi del salento, che ospiteranno tanta buona musica, tradizione, buon vino e allegria.

Ma sarà il 22 Agosto nei pressi dell’ ex Monastero degli Agostiniani quando ci sarà come evento il grande Concertone con l’orchestra “la notte della taranta” diretta dal maestro concertatore MAURO PAGANI.

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Il Vino: Passione e Cuore Salentino.

La nuova rubrica che proporrà ViviSalento tratterà l’interessante argomento enologico. La Puglia è leader nella produzione e vendita del vino in Italia; ma la terra del grande Salento, nutre quell’uva che produce quel vino unico e irresistibile. Le varietà sono numerose, numerose sono anche le cantine che propongono dei veri e proprio gioielli enologici.

Il turismo enologico in Puglia, come nel Salento, ha preso piede da qualche anno; ma i primi “turisti” sono proprio i salentini stessi che affollano di anno in anno le grandi manifestazioni enologiche che si tengono nelle accoglienti piazze del Paese.

ViviSalento propone appunto un viaggio all’interno di questi irresistibili sapori, odori e colori. Dal Leone de Castris al Castel di Salve, dalla Masseria del Sigillo Rosso per arrivare alle grandi produzioni e alla grande vendita. Ma tratterremo anche le piccole aziende, dove il gusto e l’antico rendono i prodotti di uno stile unico.

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Campi di Calcetto nel Salento

Uno degli sport più diffusi tra i ragazzi salentini è il Calcetto conosciuto in tutta Italia come calcio a cinque. Non c’è città, paesino o villaggio che non abbia un luogo dove dilettarsi con il pallone.

C’è chi del calcetto ne ha fatto anche un ritrovo per mangiare una pizza e bere una birra ed è il caso del PlayTime di S.M. di Leuca. I campetti di calcetto del playtime sono accompagnati dalla celebre pizzeria stuzzicheria leucadense che ospita ogni sera tanti appassionati del calcio ma anche del buon cibo.

Anche Salve che l’Estate si popola di centinaia di turisti ha il suo centro sportivo; proprio sul mare a Torre Pali è situato il Green World, pronto a soddisfare le voglie sportive dei bagnanti.

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Ricetta per la Paparotta

nell’immagine: La cucina economica dove le massaie cucinavano succulenti piatti per la famiglia.

La Paparotta, chiamata anche Marenna, era nel passato la colazione ideale per i contadini ed un ideale e gustoso rimedio delle massaie per utilizzare u pane tostu (il pane raffermo). Nella Paparotta può essere messo ogni ben di Dio, dai fagioli in salsa alla verdura cotta oppure dalle cozze di mare alle sarde marinate con asparagi selvatici.

Occorrente:

Olio extra Vergine d’Oliva
Cipolla e spicchio d’aglio
Pane raffermo
Fagioli cucinati in salsa di pomodoro
Rape bollite

Preparazione:

Prendiamo il pane raffermo e aiutandoci con un batticarne sbricioliamo il pane in pezzi non eccessivamente piccoli. Versiamo il pane e pezzetti in una bacinella d’acqua per qualche minuto. Scoliamo con un colapasta e strizziamo bene il pane per eliminare l’acqua eccessiva.

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Ricetta per lo Spumone semifreddo.

lo Spumone è il dolce tipico della domenica primaverile, accompagna la digestione ed è adatto a chi ci tiene alla linea non essendo affatto pesante. Esistono tante varietà di spumoni, la ricetta che qui presenteremo segue la tradizione salentina. Magari la preparazione potrà sembrare complicata ma vi assicuro che seguendo i passi, un ottimo risultato sarà assicurato! Iniziamo!

Occorennte:

60 cc. di latte parzialmente scremato
8 uova
400 gr. di zucchero
50 gr. di zucchero a velo
50 gr. di cacao in polvere (consiglio il perugina)
1 bustina di vanillina
Sambuca o Anice o Maraschino o Strega

Preparazione:

Consiglio vivamente l’utilizzo di un robot da cucina che ci eliminerà tutte le eventuali complicazioni.
Nel mixer prepariamo il primo composto. Lavoriamo nel robot 3 tuorli d’uovo con metà dello zucchero a nostra disposizione, all’occorrenza stemperare con qualche cucchiaio di latte. Intanto mettiamo a riscaldare 30 cc. di latte a fiamma bassa; una volta divenuto abbastanza caldo uniamo al latte il composto tuorli-zucchero e tutto il cacao: mescoliamo vivacemente per evitare eventuali grumi.
Montiamo quindi 4 albumi a neve aggiungendo la metà dello zucchero a velo: aggiungiamo questo composto a quello precedente (quello di tuorli-zucchero-latte-cacao). Lasciamo riposare qualche minuto (si deve raffreddare) ed intanto prepariamo lo stampo. Questa è la parte più delicata. Prendiamo degli stampi in alluminio, non molto ampi e dalla forma desiderata (dai 20 ai 25 cm); prendiamo della carta forno e oliamola con extra vergine di oliva e facciamola aderire al nostro stampo; molte massaie invece della carta forno preferiscono usare un canovaccio a maglie strette perchè aderisce desicamente meglio allo stampo. Bene, versiamo il composto al cacao nello stampo e copriamolo con della pellicola trasparente e poniamo tutto nel freezer per 1 ora abbondante

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Festeggiamenti a Tutino, rione storico di Tricase .

nell’immagine: l’antico castello di Tutino di Tricase

Domenica 19 Aprile l’antico borgo di Tutino di Tricase sarà in pieno movimento, per i grandi festeggiamenti che si tengono, come tradizione ogni anno, per la Madonna delle Grazie.

La piazza e le vie principali del borgo saranno adornate con le caratteristiche luminarie salentine; a ravvivare e movimentare l’ambiente ci pensa la Fiera della Madonna delle Grazie, immancabile e tradizionale appuntamento mattutino di questa festa.

Durante la mattinata si esibià il gruppo Grumo Appula, gruppo folkloristico di majorettes, musici e sbandieratori dell’omonima città del barese (che ha dato i natali al calciatore Nicola Ventola e il celebre attore Sergio Rubino); dopo pranzo, intorno alle 15:00, si uniranno alla sfilata i membri dell’Associazione Ippica Sud Salento che ha sede a Tricase.

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Ricette Pasquali salentine: L’Agnello o il Pesce di Pasta di Mandorle o di Zucchero.

L’Agnello o il Pesce fatto con la pasta di mandorle è una specialità della cucina salentina del periodo pasquale; nel periodo natalizio invece viene fatto sempre con la pasta di mandorle il famoso Tronco di Natale. La Pasta di mandorle detta in salentino pasta de mengule o pasta te mennule, è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale della regione Puglia in particolare del Salento dal 30 aprile 1998.

Ecco a voi la ricetta tradizionale:

ingredienti:

600 gr di mandorle prima bollite e poi sbucciate,
300 gr di zucchero,
1 bustina di vanillina,
1 bicchiere di Amaretto,

Per il ripieno:

Biscotti tipo savoiardi,
Amaretti sbriciolati,
Cioccolato nero tritato,
1 vasetto di marmellata d’arancia o cotognata,
Un bicchiere di caffè (fatto alla moka).

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